Cómo una taza de café puede funcionar como un afilador de cuchillos

Aug 17, 2023

No es ningún secreto que cocinar puede ser una tarea peligrosa: debido a incendios, quemaduras y cortes graves, pueden ocurrir muchos accidentes en la cocina. Sin embargo, hay muchas maneras de prevenir y evitar estos incidentes comunes. Entre esas medidas de seguridad está contar con un juego de cuchillos afilados.

Uno de los consejos de seguridad y preparación de alimentos más comunes en las cocinas profesionales y domésticas es asegurarse de que sus cuchillos estén afilados. Un cuchillo afilado puede ser más peligroso si entra en contacto con la piel, pero es mucho más probable que un cuchillo desafilado se resbale que uno afilado, señala Cozzini Bros. Los cuchillos afilados tampoco necesitan tanta presión para cortar limpiar a través de la comida. Por lo tanto, deben afilarse regularmente.

Hay muchas razones por las que sus cuchillos pueden estar desafilados, ya sea que chocaron con superficies duras mientras se pasaban por el lavavajillas, golpearon contra otros cuchillos porque se dejaron desenvainados en un cajón, se usaron incorrectamente o sufrieron desgaste general (a través de North cuchillos de brazo). Un afilador de cuchillos adecuado es ideal, pero si se encuentra con cuchillos desafilados y sin una herramienta para afilar, no entre en pánico: una taza puede ser la solución a su problema.

Entonces, ¿en qué se parece una taza de café a un afilador de cuchillos? Después de todo, hay muchos afiladores de cuchillos diferentes que una persona podría estar imaginando, incluidos los de mano, los eléctricos, las varillas de afilado y el extraíble que se encuentra en la mayoría de los bloques de cuchillos. Pero el tipo con el que podría comparar una taza es un afilador de piedra de afilar. Un beneficio de las piedras de afilar es que no eliminan cantidades excesivas de metal del cuchillo, según Cook's Edge, y son más suaves con la hoja. Las piedras de afilar funcionan moliendo lentamente el cuchillo contra una piedra recubierta de diamante o una superficie de cerámica, un lado puliendo el metal con un grano más grueso, el otro lado refinándolo y afilándolo con un grano fino (a través de Fine Dining Lovers).

El anillo sin esmaltar que se encuentra en el fondo de la mayoría de las tazas de cerámica tiene un efecto de afilado muy similar al de una piedra de afilar, que también puede estar hecha de cerámica. YouTuber Howdini dice que alinee el cuchillo a lo largo de la base sin esmaltar en ángulo (como lo haría con una piedra de afilar), en este caso, 25 grados, idealmente. Luego, tire suavemente de su cuchillo hacia usted, deslizándolo fuera del anillo de cerámica. Haga esto repetidamente en ambos lados hasta que su cuchillo esté lo suficientemente afilado para usarlo de manera segura, asegurándose de lavar la taza después. Este no es un método de afilado permanente, pero es una solución rápida al problema de los cuchillos desafilados.